怎么做拔丝苹果用白糖做 拔丝苹果的做法

2024-04-30 1154 明贵知识网

1、将苹果洗净,去皮、核,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放入苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。

3、原锅留油25克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,更为香脆

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对,用白糖做苹果,提前下过炸,锅中熬糖稀倒入苹果即可

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白糖,冰糖都可以,锅底加少量的油放入白糖炒化至微黄起泡就可以了,苹果放进去来回翻动使每个苹果都粘上糖浆,成品拉丝甜糯

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